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  NOTRE ETABLISSEMENT EST FERME POUR CONGES ANNUELS DU  25 NOVEMBRE AU 15 DECEMBRE INCLUS. NOUS SERRONS HEUREUX DE VOUS RECEVOIR A PARTIR DU 16. AFIN DE  PREPARER LES FETES DE FIN…

joyeux noêl

              La palette des saveurs" Terre et Mer"…

BONNE ANNEE 2020

                                …

St SYLVESTRE

                     Cocktail  " Du bout de l'An"…

L’Hôtel Restaurant du Lac vous présente son restaurant gastronomique à Boussens (31).

Le restaurant du lac à Boussens (31), Hubert SOULIE, véritable passionné de cuisine, Membre de l'Académie de Cuisine depuis 1985,vous fera découvrir des saveurs pour gourmands et gourmets.

Harmonie des goûts et des couleurs en salle et sur la terrasse, certaines minutes ont des saveurs d'éternité. Vous serez accueilli plus qu'attendu, par Marie-Alice en tant que maîtresse de maison, où vous découvrirez une maison chaleureuse empreinte de douceur dans un décor de style.

Notre restaurant ferme sa cuisine le vendredi, le dimanche soir et le lundi midi – N'hésitez pas à nous contacter au 05 61 90 01 85 ou via notre formulaire en ligne.

 

 
NOS ENTRÉES
Gourmandin de Foie Gras de Canard Au Chutney de Figues Au Chutney de Figues
22.00 €
Lasagnes de Ris de Veau À la Chicorée et aux Pruneaux
22.00 €
Papardelles de Lièvre en Habit vert, Râpé de Brebis Fermier
19.00 €
Oeuf de Poule Fermier Croustillant En Meurette d’Escargots 20.00 €
NOS POISSONS
Suprême de Sandre sur une étuvée d’endives aux Marrons
25.00 €

Omble Chevalier aux Condiments, Pommes Gaufrettes

22.00 €
NOS VIANDES
Caille Rôtie Laquée aux Epices Douces, Riz Sauvage 22.00 €
Brochette de Magret de Canard et Foie Gras aux Pruneaux Bardés
25.00 €
Tournedos de Marcassin, Poire pochée au Porto et Genièvre
25.00 €
Filet de Bœuf Périgourdine aux Cèpes « Façon Rossini » 30.00 €
NOS FROMAGES
Millefeuille de brebis fermier des Pyrénées aux figues et aux noix

12.00€

NOS DESSERTS
Entremet de mon Enfance, Caillé de Brebis et Fruits d’Automne 12.00 €
Charlotte de Chocolat au Pain d’Epice, Fruits secs au Gewurztraminer 12.00 €
Dacquoise Glacée à l’Ananas Confit, Tuile aux Fruits Rouges 13.00 €
Variation de Marrons Confits, Cœur de Cassis sur Sablé Breton 13.00 €
Moelleux de Chocolat noir, Cœur Coulant Framboise, Caramel d’Agrumes 13.00 €
MENU SAGESSE 22.00 €

(Sauf week-end et jours fériés)
Elaboré au retour du marché

MENU TENDRESSE
Pour nos tout petits de moins de 10 ans
13.00 €

Gourmandin de foie gras de canard
Chutney de figues

- - - - - ou - - - - -

Rosace de saumon fumé
Et ses toasts

Aiguillettes de Canard
Et ses garnitures

- - - - - ou - - - - -

Filet d’omble chevalier

Duo de glace arlequin

- - - - - ou - - - - -

Moelleux de chocolat noir et sa truffe vanillée

MENU SAVEUR 35.00 €

Oeuf de Poule Fermier croustillant en Meurette d’Escargots

- - - - - ou - - - - -

Papardelles de Lièvre en Habit vert, râpé de brebis fermier

Omble chevalier aux condiments, Pommes gaufrettes

- - - - - ou - - - - -

Caille rôtie laquée aux Epices douces, Riz sauvage

Charlotte de chocolat au Pain d’épice, Fruits secs au gewurztraminer

- - - - - ou - - - - -

Entremet de mon Enfance au Caillé de Brebis, fruits d’Automne

MENU PLAISIR 45.00 €

Gourmandin de Foie gras de Canard au Chutney de Figues

- - - - - ou - - - - -

Lasagnes de Ris de Veau à la Chicorée et Pruneaux

Suprême de Sandre sur une étuvée d’endives aux Marrons

- - - - - ou - - - - -

Brochette de Magret de Canard et Foie Gras aux Pruneaux Bardés

- - - - - ou - - - - -

Tournedos de Marcassin, Poire pochée au Porto et Genièvre

Marbré de Brebis fermier aux Figues et aux Noix

Dacquoise Glacée à l’Ananas Confit, Tuile aux fruits rouges

- - - - - ou - - - - -

Mousse de Marrons glacée, cœur Cassis sur Sablé Breton

NOS CHAMPAGNES
  75cl 37,5cl
Champagne Gosset
12°
   
Brut Excellence
12°
   
Rosé
12°
70.00 €  
Grande Réserve
12°
70.00 €  
Veuve Devaux cuvée D
12°
   
Veuve Devaux brut
12°
50.00 €  
Besserat Bellefon
12°
50.00 €  
Cuvée des moines brut
12°
60.00 €  
Blanc de blanc
12°
75.00 €  
NOS BOURGOGNES
  75cl 37,5cl
Mercurey
Vins Rouges 13°
36.00 € 20.00 €
Savigny premier Cru
Vins Rouges 13°
58.00 €  
Nuits st Georges vieilles vignes
Vins Rouges 12.5°
60.00 €  
Gevrey Chambertin
Vins Rouges 13°
65.00 €  
Pommard
Vins Rouges 13°
62.00 €  
Mâcon villages
13°
28.00 €  
Pouilly Fuissé
Vins Blancs 13°
38.00 € 22.00 €
Chablis
Vins Blancs 12.5°
34.00 €  
Saint Veran 27.00 € 18.00 €
NOS VINS D'ALSACE
  75cl 37,5cl
Gewurztraminer
Vins Blancs 13°
30.00 € 18.00 €
Riesling
Vins Blancs 12°
27.00 € 17.00 €
Tokay Pinot Gris
Vins Blancs 13°
26.00 € 16.00 €
Pinot Noir
Vins Rosés 12°
26.00 € 16.00 €
Pinot Noir
Vins Rouges 12°
26.00 € 16.00 €
Crémant d'Alsace
Méthode Champenoise 11.5°
30.00 €  
NOS BEAUJOLAIS
  75cl 37,5cl
Beaujolais Villages
12.5°
20.00 € 12.00 €
Brouilly
13°
27.00 € 16.00 €
Fleurie
13°
30.00 €  
St Amour
13°
28.00 € 18.00 €
Moulin à Vent
13°
30.00 €  
   
NOS BORDEAUX
  75cl 37,5cl
Haut Medoc : Château Haut Logat
13,5°
28.00 € 18.00 €
Saint Emilion : Fortin Plaisance
12,5°
26.00 € 16.00 €
Saint Emilion : Château Franc Pipeau Grand Cru
13,5°
40.00 €  
Saint Estephe : Château Cossieu Coutelin
13°
40.00 € 22.00 €
Margaux
13°
52.00 €  
Pomerol
13°
60.00 €  
Pauillac
13°
50.00 €  
Lalande Pomerol : Château Vieux cardinal lafaurie
12,5°
32.00 € 19.00 €
Bordeaux Superieur : Château terrefort quancard rouge
13°
20.00 € 14.00 €
Bordeaux Superieur : Monopole "Kressman" blanc
12°
20.00 €  
Côtes de Bourg : Château Tuileries gourribon
13°
20.00 €  
Saint Julien : Les Fiefs de Lagrange
13°
48.00 €  
Graves : Château Carbonnieux(Grand Cru Classé)
13°
65.00 €  
Premières Cotes de Bordeaux : Château Mautret
12°
22.00 €  
Bordeaux Blancs : Sainte Croix du Mont moelleux
13,5°
24.00 €  
Bordeaux Blancs : Cuvée or
13,5°
30.00 €
Bordeaux Blancs : Château Mousseyron sec
11,5°
18.00 €
Graves : Château Ferran "Pessac Léognan"
13°
30.00 €
Sauternes : Grande Réserve "Kressman"
13°
38.00 € 20.00 €
NOS VINS DU SUD-OUEST
  75cl 50cl 37,5cl
Vins de Pays du Tarn : La Croix des marchands
12,5°
23.00 € 17.00 € 13.00 €
Madiran : Château Laffite Teston
13,5°
25.00 € 18.00 € 15.00 €
Buzet : Buzet Barron d'Ardeuil
13°
22.00 €   13.00 €
Frontonnais : Château Bellevue Laforêt "Optimum"
13°
30.00 €    
Frontonnais : Domaine Roumagnac "authentique"
12°
20.00 € 16.00 €  
Frontonnais : "Ô GRAND R"
12°
24.00 €                   
Cahors : Château Bovila
12,5°
22.00 € 17.00 € 13.00 €
Vins Blancs Régionaux : Jurançon Sec "Domaine Cauhapé"
13.5°
28.00 € 22.00€  17.00 €
Vins Blancs Régionaux : Jurançon Moelleux "Domaine Cauhapé"
13.5°
30.00 €   18.00 €
Vins Blancs Régionaux : Pacherenc de Vic Bilh "Laffite Teston"
13°
23.00 €    
Vins Blancs Régionaux : Gaillac sec "Château Palvie"
12.5°
20.00 €    
Vins Blancs Régionaux : Gaillac moelleux "les secrets de palvie"
12.5°
  25.00 €  
Vins Blancs Régionaux : Buzet Baron d'Ardeui
13°
21.00 €    
Vins Rosés Régionaux : Gaillac "La croix des marchands"
13°
23.00 € 17.00 € 13.00 €
Vins Rosés Régionaux : Corbières "Château Haut Gléon"
13°
24.00 €    
Vins Rosés Régionaux : Fronton Domaine Roumagnac
12°
20.00 € 16.00 €  
NOS VINS DE LA LOIRE
  75cl 37,5cl
Vins Rouges AOC : Chinon "Marie de Beauregard"
12°
28.00 €  
Vins Rouges AOC : Saumur Champigny "Domaine Filliatreau"
12.5°
24.00 € 14.00 €
Saint Nicolas de Bourgueil : Domaine Saget
13°
25.00 € 15.00 €
Sancerre : Domaine Laperrière
12.5°
27.00 € 17.00 €
Menetou Salon : " Clos du pressoir"
12°
26.00 € 16.00 €
Vins blancs AOC : Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie 20.00 € 12.00 €
Quincy
12°5
22.00 € 14.00 €
Vins blancs AOC : Sancerre "Domaine Laperrière"
12.5°
27.00 € 17.00 €
Vins blancs AOC : Pouilly Fumé Domaine Saget
12.5°
28.00 € 18.00 €
 
NOS DIGESTIFS
   
Bas Armagnac "Domaine de Bordeneuve" 8.00 €
Bas Armagnac Hors d'Ages 10.00 €
Bas Armagnac Millésimé 12.00 €
Calvados Grande Fine Boulard 8.00 €
Calvados Bizouard Hors d'Ages 10.00 €
Cognac "Otard" 8.00 €
Cognac grande fine, Delamain 12.00 €
Restaurant