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L’Hôtel Restaurant du Lac vous présente son restaurant gastronomique à Boussens (31).

Le restaurant du lac à Boussens (31), Hubert SOULIE, véritable passionné de cuisine, Membre de l'Académie de Cuisine depuis 1985,vous fera découvrir des saveurs pour gourmands et gourmets.

Harmonie des goûts et des couleurs en salle et sur la terrasse, certaines minutes ont des saveurs d'éternité. Vous serez accueilli plus qu'attendu, par Marie-Alice en tant que maîtresse de maison, où vous découvrirez une maison chaleureuse empreinte de douceur dans un décor de style.

Notre restaurant ferme sa cuisine le vendredi, le dimanche soir et le lundi midi – N'hésitez pas à nous contacter au 05 61 90 01 85 ou via notre formulaire en ligne.

 

 
NOS ENTRÉES
Rillette de lapereau à l'estragon,
vinaigrette à la moutarde de Brive
18.00 €
Variation de Foie Gras de Canard balsamique
et son chutney de pommes granny et raisins secs
22.00 €
Effilochée de Dorade à la crème de Meaux
Vinaigrette au sésame et Tomates confites
19.00 €
Langoustine en carapace aux asperges
Mousseline de pois chiches
23.00 €
   
NOS POISSONS
   
Filet de Truite doré, à l'unilatérale
Fenouil fondant et anis vert
22.00 €
   

Pavé de sandre rôti sur lit de blettes

morilles au jus de boeuf à la réglisse

24.00 €
NOS VIANDES
Rossini de filet de boeuf Périgourdine "façon Rossini"
 pomme Anna florentine
26.00 €
Selle d'agneau aux morilles
pois gourmands, pommes en robe des champs
24.00 €
Grenadin de veau de lait en cocotte, et croute d'épices
petits légumes printanier
22.00 €
NOS FROMAGES
   
Millefeuille de brebis fermier des Pyrénées aux figues et noix

12.00€

NOS DESSERTS
Déclinaison de riz au lait et fruits frais , glace pain d'épice 12.00 €
Coeur de bavarois vanillé à la violette, sur son praliné gavotte 13.00 €
Giboulet de Griottes confites au Marasquin, crème des bergers 13.00 €
Entremet de mon enfance au Caillé de Brebis rafraîchi aux Fraises 12.00€
Moelleux de Chocolat noir coeur coulant à la framboise, caramel d'agrumes 13.00€
   
MENU SAGESSE 22.00 €

(Sauf week-end et jours fériés, Elaboré au retour du marché)

MENU TENDRESSE
Pour nos tout petits de moins de 12 ans
13.00 €

Foie gras de canard

- - - - - ou - - - - -

Pétales de saumon fumée

Petit Filet de Boeuf, galette de pommes de terre

- - - - - ou - - - - -

Filet de sandre rôti et ses garnitures

Duo de glace arlequin

- - - - - ou - - - - -

Moelleux de chocolat noir et sa truffe vanillée

MENU SAVEUR 35.00 €
FORMULE (Entrée, Plat) 32.00 €
FORMULE (Plat, Dessert) 28.00 €

Rillettte de lapereau à l'estragon
vinaigrette à la moutarde de Brive

- - - - - ou - - - - -

Effilochée de Dorade à la crème de Meaux

Vinaigrette au sésame et tomates confites

Filet de truite doré, à l'unilatérale
fenouil fondant et anis vert

- - - - - ou - - - - -

Grenadin de veau de lait en cocotte, et croûte d'épice

petits légumes printanier

Entremet de mon enfance au Caillé de Brebis

panier de fraise au Rasteau

- - - - - ou - - - - -

Déclinaison de riz au lait et fruits frais

glace au pain d'épice

î

MENU PLAISIR 42.00 €

Variation de Foie Gras de Canard balsamique

chutney de pomme granny et raisins secs

- - - - - ou - - - - -

Langoustine en carapace aux asperges

mousseline de pois chiche

Pavé de Sandre rôti sur lit de blettes

morilles au jus de boeuf à la réglisse

- - - - - ou - - - - -

Selle d'agneau aux morilles

Pois gourmands, pommes en robe des champs

Millefeuille de Brebis Fermier des Pyrénées aux figues et aux noix

Giboulée de griottes confites au marasquin, crème des bergers

- - - - - ou - - - - -

Coeur de bavarois vanillé à la violette, sur un praliné gavotte

NOS CHAMPAGNES
  75cl 37,5cl
Champagne Gosset
12°
   
Brut Excellence
12°
   
Rosé
12°
70.00 €  
Grande Réserve
12°
70.00 €  
Veuve Devaux cuvée D
12°
   
Veuve Devaux brut
12°
50.00 €  
Besserat Bellefon
12°
50.00 €  
Cuvée des moines brut
12°
60.00 €  
Blanc de blanc
12°
75.00 €  
NOS BOURGOGNES
  75cl 37,5cl
Mercurey
Vins Rouges 13°
36.00 € 20.00 €
Savigny premier Cru
Vins Rouges 13°
58.00 €  
Nuits st Georges vieilles vignes
Vins Rouges 12.5°
60.00 €  
Gevrey Chambertin
Vins Rouges 13°
65.00 €  
Pommard
Vins Rouges 13°
62.00 €  
Mâcon villages
13°
28.00 €  
Pouilly Fuissé
Vins Blancs 13°
38.00 € 22.00 €
Chablis
Vins Blancs 12.5°
34.00 €  
Saint Veran 27.00 € 18.00 €
NOS VINS D'ALSACE
  75cl 37,5cl
Gewurztraminer
Vins Blancs 13°
30.00 € 18.00 €
Riesling
Vins Blancs 12°
27.00 € 17.00 €
Tokay Pinot Gris
Vins Blancs 13°
26.00 € 16.00 €
Pinot Noir
Vins Rosés 12°
26.00 € 16.00 €
Pinot Noir
Vins Rouges 12°
26.00 € 16.00 €
Crémant d'Alsace
Méthode Champenoise 11.5°
30.00 €  
NOS BEAUJOLAIS
  75cl 37,5cl
Beaujolais Villages
12.5°
20.00 € 12.00 €
Brouilly
13°
27.00 € 16.00 €
Fleurie
13°
30.00 €  
St Amour
13°
28.00 € 18.00 €
Moulin à Vent
13°
30.00 €  
   
NOS BORDEAUX
  75cl 37,5cl
Haut Medoc : Château Haut Logat
13,5°
28.00 € 18.00 €
Saint Emilion : Fortin Plaisance
12,5°
26.00 € 16.00 €
Saint Emilion : Château Franc Pipeau Grand Cru
13,5°
40.00 €  
Saint Estephe : Château Cossieu Coutelin
13°
40.00 € 22.00 €
Margaux
13°
52.00 €  
Pomerol
13°
60.00 €  
Pauillac
13°
50.00 €  
Lalande Pomerol : Château Vieux cardinal lafaurie
12,5°
32.00 € 19.00 €
Bordeaux Superieur : Château terrefort quancard rouge
13°
20.00 € 14.00 €
Bordeaux Superieur : Monopole "Kressman" blanc
12°
20.00 €  
Côtes de Bourg : Château Tuileries gourribon
13°
20.00 €  
Saint Julien : Les Fiefs de Lagrange
13°
48.00 €  
Graves : Château Carbonnieux(Grand Cru Classé)
13°
65.00 €  
Premières Cotes de Bordeaux : Château Mautret
12°
22.00 €  
Bordeaux Blancs : Sainte Croix du Mont moelleux
13,5°
24.00 €  
Bordeaux Blancs : Cuvée or
13,5°
30.00 €
Bordeaux Blancs : Château Mousseyron sec
11,5°
18.00 €
Graves : Château Ferran "Pessac Léognan"
13°
30.00 €
Sauternes : Grande Réserve "Kressman"
13°
38.00 € 20.00 €
NOS VINS DU SUD-OUEST
  75cl 50cl 37,5cl
Vins de Pays du Tarn : La Croix des marchands
12,5°
23.00 € 17.00 € 13.00 €
Madiran : Château Laffite Teston
13,5°
25.00 € 18.00 € 15.00 €
Buzet : Buzet Barron d'Ardeuil
13°
22.00 €   13.00 €
Frontonnais : Château Bellevue Laforêt "Optimum"
13°
30.00 €    
Frontonnais : Domaine Roumagnac "authentique"
12°
20.00 € 16.00 €  
Frontonnais : "Ô GRAND R"
12°
24.00 €                   
Cahors : Château Bovila
12,5°
22.00 € 17.00 € 13.00 €
Vins Blancs Régionaux : Jurançon Sec "Domaine Cauhapé"
13.5°
28.00 € 22.00€  17.00 €
Vins Blancs Régionaux : Jurançon Moelleux "Domaine Cauhapé"
13.5°
30.00 €   18.00 €
Vins Blancs Régionaux : Pacherenc de Vic Bilh "Laffite Teston"
13°
23.00 €    
Vins Blancs Régionaux : Gaillac sec "Château Palvie"
12.5°
20.00 €    
Vins Blancs Régionaux : Gaillac moelleux "les secrets de palvie"
12.5°
  25.00 €  
Vins Blancs Régionaux : Buzet Baron d'Ardeui
13°
21.00 €    
Vins Rosés Régionaux : Gaillac "La croix des marchands"
13°
23.00 € 17.00 € 13.00 €
Vins Rosés Régionaux : Corbières "Château Haut Gléon"
13°
24.00 €    
Vins Rosés Régionaux : Fronton Domaine Roumagnac
12°
20.00 € 16.00 €  
NOS VINS DE LA LOIRE
  75cl 37,5cl
Vins Rouges AOC : Chinon "Marie de Beauregard"
12°
28.00 €  
Vins Rouges AOC : Saumur Champigny "Domaine Filliatreau"
12.5°
24.00 € 14.00 €
Saint Nicolas de Bourgueil : Domaine Saget
13°
25.00 € 15.00 €
Sancerre : Domaine Laperrière
12.5°
27.00 € 17.00 €
Menetou Salon : " Clos du pressoir"
12°
26.00 € 16.00 €
Vins blancs AOC : Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie 20.00 € 12.00 €
Quincy
12°5
22.00 € 14.00 €
Vins blancs AOC : Sancerre "Domaine Laperrière"
12.5°
27.00 € 17.00 €
Vins blancs AOC : Pouilly Fumé Domaine Saget
12.5°
28.00 € 18.00 €
 
NOS DIGESTIFS
   
Bas Armagnac "Domaine de Bordeneuve" 8.00 €
Bas Armagnac Hors d'Ages 10.00 €
Bas Armagnac Millésimé 12.00 €
Calvados Grande Fine Boulard 8.00 €
Calvados Bizouard Hors d'Ages 10.00 €
Cognac "Otard" 8.00 €
Cognac grande fine, Delamain 12.00 €
Restaurant