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Mise en bouche
Consommé et sa gourmandise de gambas frits
Filet de boeuf au Fronton rouge et son escalope de foie gras poêlée
Sélection de fromages aux saveurs de nos terres
Douceur glacée aux deux chocolats sur un lit de nougatine
Entrées
Aumônière de chèvre et lard, vinaigrette au miel
Espuma de mozzarella et sa tomate rôtie aux herbes
Plats
Ballottine de volaille au sous-bois et sa crème onctueuse
Filet de truite grillé sur sa peau au beurre blanc
Desserts
Brioche gourmande au caramel beurre salé
Tiramisù au café
Mise en bouche du Restaurant du Lac
Terrine de fois gras et poire pochée aux fruits rouges
Saumon en Gravlax aux agrumes et billes de Yuzu
Filet de boeuf et son jus au Porto
Dos de cabillaud et sa croûte aux herbes
Fromage
Mille-feuille craquant, mousse chocolat blanc et ses fruits des bois
Coeur coulant chocolat au lait, glace bulgare
Escalope de foie gras et sa compote de pomme acidulée
Tartare de daurade, vinaigrette citron
Souris d’agneau confite (3h au miel et Fronton blanc)
Noix de Saint-Jacques façon terre et mer, chips de lard
Tarte citron déstructurée sorbet Yuzu
Café gourmand glacé